Rovaniemi Greens

Syksy lähestyy täällä Rollossa kovaa vauhtia ja mietin että ois hyvä olla lehtivihreää talveksi.
Menin siis Lapin Ammattiopiston puutarhaan Pöykkölään. Siellä oli juuri pellot vedetty matalaksi ja vihreitä oli lyöty suureen kasaan. Kysyin puuthuriopiskelijoilta paikan "johtajaa" ja tutustuin Airiin. Mukava täti ei voi muuta sanoa :)

Mikä tässä lehtivihreessä sitten on niin mahtavaa? Victoria Boutenko on ehkä suurin lehtivihreän puolestapuhuja. Suosittelen hänen kirjoittamaan kirjaa green for life. Koko Boutenkon perhe oli ollut raakaruokavaliolla ja huomattavat terveyshyödyt tulivat vasta näkyviin heidän lisättyään greenssejä ruokavalioonsa.

Klorofylli on varastoitunutta auringon energiaa. Lehtivihreällä on samanlainen rakenne kun veremme hemoglobiinissa.Veren rakenne poikeeaa klorofyllistä vain sen keskusatomin osalta. Veressä tämä on rauta ja klorofyllissä se on magnesium. Lehtivihreä alkalisoi kehoamme ja sen terveyshyödyt ovat valtavat. Niistä voit luke Miia Saastamoisen blogista lisää.

Miten lehtivihreetä voi käyttää?

Ite heitän vaan tavarat blenderiin ja painan nappia. As simple as that.
Vihreät, marjat, hunajaa tai agave siirappia, joskus banaanin tai liotettuja taateleita ja superfoodit päälle. En ikinä tee minkään reseptin mukaan vaan experimenttailen eri ruokien kanssa. Joillekkin sopii myös liotetut pähkinät tai siemenet smoothieeseen, mutta itse pidän fruktoosin pähkinöistä ruuansulatuksellisita syistä erossa. Tuore Chili ja inkivääri antaa yleensä lisää potkua. Alkuun piti aina heittää banaani tai makeutusta soppaan, mutta nykyään olen jo tottunut makuun ja en oikeestaan edes kaipaa niitä.

Tässä eilisen smoothieni.

Blenderi täyteen Lehtikaalia, Palmukaalia, Persiljaa, Tuoretta Oregaanoa, 4 tomaattia, Maca jauhetta, jäisiä juolukoita, Aztec spiruliina, Msm. Pohjana käytin eilisen huippu vahvat pakuriteet.

Lisää lehtivihreästä ja smoothierespteistä löydät Heidin blogista.

Vasemmalta ylähäältä:

Sitruunamelissa: Sitruunamelissaa käytetäänkin hermostoperäisten maha- ja suolistovaivojen hoitoon sekä kuukautiskipuihin. Siitä on apua myös muihin hermostoperäisiin oireisiin kuten unettomuuteen, masentuneisuuteen ja hysteriaan. Yhdessä muiden rauhoittavien rohtojen kanssa se sopii hyvin iltateeksi edistämään unen tuloa. Kasvi on ollut yleisesti sydäntä vahvistavan rohdon maineessa ja siitä on käytetty myös kilpirauhasvaivoihin. Sitruunamelissan lehdet ovat antiseptisia; tuoreilla lehdillä hieromalla voi lievittää hyönteisten pistojen aiheuttamaa kipua ja ne vaikuttavat myös parantavasti.

Minttu: Loistavaa teenä. Tappaa loisia, edistää ruuansulatusta ja poistaa ilmavaivoja. Sisältää ei kemiallista mentolia.

Iisoppi: Irrottaa limaa, tuhoaa bakteereja ja edistää ruuansulatusta.

FENKOLI: Mahtava yrtti, maistuu hieman anikselle ja antaa huippuraikkaan maun smoothieseen.

Vasemmalla alla
Mitzuna, Ruusukaali ja Herneen verso.

Muistan viime kesänä kun jenkkien raw food scenessä ylistettiin Kalea. Mikä ihmeen kale? No Lehtikaali on kyseessä. Lehtikaali on kasvisten ravintokuningas, sillä se on nokkosen jälkeen vihanneksistamme ravintorikkain. Se sisältää esim. kaliumia 490 mg, kalsiumia 212 mg, magnesiumia 31 mg, rautaa 1,9 mg, A-vitamiinia 358 mikrogrammaa, C-vitamiinia 110 mg /100 g, B-vitamiineista tiamiinia (B1) ja riboflaviinia (B2). Lehtikaalin energiasisältö 0,16 MJ/39 kcal/100 g.

Miten säilytät vihretä? Niitä voi joko pakastaa tai kuivattaa. Yritit ehkä parempi kuivattaa ja lehtivihreä pakastaa.

Rollon kovimmat tennisjunnut ravintovalistuksessa. Shamaani Arttu Fiva ja rallikuski Santeri Koivisto.

Lehtikaalin mahti











Lehtikaali ja palmukaali kuivumassa. Pakstimeen ei yksinkertaisesti enää mahtunut.

Lähteet: Yrttitarha:
http://www.yrttitarha.com/kanta/sitruunamelissa/

Kotiliesi:
http://kotiliesi.fi/puutarha/nyt-on-aika/mangoldi-ja-lehtikaali-kasvavat-helposti

-c-

Uudet marjatuttavuudet

Terkut Rollosta

Syksy on sadonkorjuun aikaa. Luonnosta löytyy vaikka ja mitä marjoja, yrttejä, kasveja ja sieniä, mutta valitettavasti suurin osa jää käyttämättä. Itellä jäänyt nää blogipäivitykset elokuussa ku oon joka päivä ollut keräämässä luonnon antimia tai Kokin kanssa palstalla. Pakastin on Oulussa täynnä ja rollossa alakaa mukavasti täyttyä.

Suomessa vaan on liiän helppoa. Afrikan mantereella taistellaan viljeltävistä maaplänteistä ja meilläpäin ei paljon marjoja, sieniä ja yrttejä kerätä ku marketistakin saa ruokaa. Muovijätevuoret vaan kasvaa ku jengi ostaa valmiiksi pakattua skeidaa.

Muistan Oulun 45:n edesmenneen portsarin Oksasen kertoneen että ei oo neljäänkymmeneen vuoteen ostanut mitään ulkomaalaisia hedelmiä kaupasta vaan käyttänyt Suomen syksyn antimet täsyin hyväksi. Respect!!Samoin puolalaisturistit ihmettelivät että miksi suomalaiset eivät käytä sieniään hyväksi. Puolassa kuulemma syödään koko syksy sieniruokia heidän mukaansa.

Oulussa Lintulan asuinalueella ympäristössä asuu varmasti 4000 ihmistä. Alueen keskellä on mahtava vanha mäntymetsä. Mustikkaa löyty tänäkin vuonna aivan sikana, vaikka aluksi näytti huonolta. En koskaan nähnyt ketään muita poimijoita siellä kaverini Kokin lisäksi. Audiobuukit tai lempimusat vaan korviin nii poiminta on mielekästä. Eipä Oulu nii iso kaupunki oo että meikä pelkäis saasteita. Ulkomailta tuodut setit saattaa olla paljo likasempia ku Lintulan mustikat.

Syksyn uudet tuttavuudet:

Saskatoon-Marjatuomipihlaja

Kyseinen pensasaita oli minulle täysin tuntematon ennen. Hyvinvoinnin tavaratalossa myydään tätä superfoodina. Pohjois amerikan intiaanit ovat seremonioiden ohella käyttäneet Saskatoonia maksavaivoihin ja ummetukseen. Marjahan sisältää muihin marjoihin ja hedelmiin verrattuna paljon proteiiniä, hiilihydraattia, rasvaa, kaloreita ja kuituja. Antioksidantteja suunnilleen saman verran kuin mustikassa ja fenoleja erittäin paljon. Keräsin kahdesta eri puskasta ja toinen oli ollut aurinkoisella paikalla, joten marjat olivat makeita ja noin viinirypeleen kokoisia. Pesisstadikan pensasaidan marjat eivät olleet niin hyviä, mutta smoothieeseen menee.

Aronia

Tämä varsinainen sydänystävän antioksidantti pommi on myös pensasaita. Aronia sisältää paljon kivennäisaineita ja on erinomainen jodin lähde. Marja torjuu hyvin verisuonten kalkkeutumista, estää sydän- ja verisuonisairauksia, verenpaineen nousua sekä tiputtaa kolesteroolia. Lisäksi Aronia ehkäisee virtsatievaivoja, tulehduksia ja flunssaa, parantaa muistia, estää syöpää ja diabetestä sekä auttaa ruansulatuksessa. Eipä ihme kun Iherbissäkin lyödään Hawthornia (Aroniaa) Q10 sekaan. Tämä yhdistelmä on taatusti hyvä pappoille ja mummoille joilla alakaa suonen seinämät kalkkeutuu SAD dietistä.

Ihmettelen tuota foodit.fi foorumillakin olevaa iherb-hysteriaa. Uskon, että kotimaiset luonnonantimet on ihan yhtä hyviä ku pulverisoitu Madre Labsin superhyper immune punch marjajauhe. Metsä rauhoittaa ja siellä on ainaki meikän mielestä aina mukavaa. Iherbit voi tilata talvellakin ;) Puolukkakausi on vasta alakamassa.

Tässä Lapin reissulta vielä parhaat Palat :) Jokkaine voi ite päätellä mistä on kyse.






Lähteet: [Purdue University]. [www.hort.purdue.edu/newcrop/pics/aronia.JPG]
[Linnan Marjatila]. [http://www.linnansaskatoon.fi/Saskatoon_files/IMG_1423.jpg]
Piippo Sinikka. Suomalaiset Marjat kaikki metsän ja puutarhan lajit. Kariston Kirjapaino Oy. Hämeenlinna 2010

Wells, H . G.. "The Time Machine." [ftp.funet.fi/pub/msdos/magazines/books/00Index]